Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fideo grueso 300 gramos chipirón 250 gramos tinta de calamar 3 sobres cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas tomate frito 4 cucharadas vino blanco 1/2 taza perejil picado al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados finamente, hasta que estén blandos. Añadir los chipirones limpios y cortados en aros, revolviendo a fuego fuerte unos minutos. Agregar el tomate, el vino y la tinta disuelta en ½ taza de agua caliente o caldo, salpimentar, revolver todo con una cuchara de madera y cocer unos 10-15 minutos hasta que los calamares estén tiernos.Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que esté "al dente"; escurrir e incorporar la pasta al preparado de calamares. Mezclar bien, espolvorear con el perejil y servir enseguida.
