Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Singapur Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de cerdo 200 gramos pasta china (mee) 300 gramos cebolleta 100 gramos diente de ajo 1 unidad apio 80 gramos jengibre 40 gramos tallos de bambú(conserva) 150 gramos aceite de cacahuete 4 cucharadas brotes de soja frescos 150 gramos langos
Receta:
Meter la carne en el congelador durante 1 hora, y cortarla con un cuchillo bien afilado, primero en tiras anchas y después en lonchas finas. Cortar las cebollas en rodajas finas. Pelar y cortar finamente el ajo. Cortar el apio en cuadraditos. Pelar el jengibre y cortarlo en lonchitas muy finas. Cortar los brotes de bambú en tiritas.Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal en una olla durante 4 minutos aproximadamente. Sacarla, escurrirla y reservarla.Calentar el aceite en un wok y freír la carne a fuego fuerte. Retirar con una espumadera y reservar caliente.Calentar el aceite en un wok y freír la carne a fuego fuerte. Retirar con una espumadera y reservar caliente.Freír en el aceite que ha quedado en el wok la cebolla, el ajo y el apio, durante 1 o 2 minutos sin dejar de revolver. Agregar los brotes de bambú, el jengibre y los brotes de soja y cocer 5 minutos. Añadir la carne, las gambas y la pasta, y mezclar bien. Salpimentar, incorporar la vaina de chile y la salsa de soja, dar un hervor 2 minutos más y servir.
