Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fideo grueso 250 gramos almeja 400 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes vino blanco 1/2 taza azafrán 5 hebras aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Colocar las almejas (o chirlas) en un cuenco con agua y sal para que suelten la tierra que puedan tener.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo picados, hasta que la primera esté transparente. Añadir los fideos y remover con una cuchara de madera. Añadir el mismo volumen de líquido que de fideos, contando con el vino. Cuando rompa el hervor, añadir las almejas, el azafrán, sal y el perejil. Dejar cocer a fuego suave hasta que los fideos estén en su punto. Resultará más sabroso si se sustituye el agua por caldo de pescado.
