Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
fideo grueso 250 gramos almeja 300 gramos cebolla 1/2 unidad tomate frito 2 cucharadas ajo 1 unidad perejil 1 ramillete hierbabuena (seca) al gusto azafrán 6 hebras vino blanco 3 cucharadas colorante alimenticio amarillo al gusto aceite de oli
Receta:
Poner la olla a presión al fuego con el aceite, y rehogar la cebolla pelada y muy picada hasta que esté
transparente.
Preparar un majado en el mortero con el diente de ajo pelado, las ramitas
de perejil, las hebras de azafrán, la hierbabuena y sal; diluirlo con el vino, e
incorporarlo a la olla, junto con el tomate. Dar unas vueltas con una cuchara de
madera y añadir los fideos, las almejas, previamente lavadas y una pizca de colorante; remover de nuevo,
cubrir con agua y cerrar la olla.
Cuando suba la presión, bajar el fuego, y mantener la cocción durante 3-5 minutos (dependiendo de su olla). Retirar del fuego, dejar que baje la presión, y servir inmediatamente adornado, si lo desea, con unas ramitas de perejil.
