Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Turquía Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/2 kilo zanahoria 200 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes canela en polvo 1 cucharada orégano 1 cucharada perejil picado 1 cucharada vino oloroso 1/2 taza pan rallado 2 cucharadas huevo 2 unidades sal al gusto p
Receta:
Lavar la carne y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y los ajos, y rehogarlo unos 10 minutos en el aceite. Añadir la carne de cordero picada (pedir al carnicero que deshuese la pierna de cordero y que pique la carne). Cuando la carne se empiece a desmenuzar y a soltar, añadir la canela, hierbas, vino, sal, pimienta y las zanahorias, raspadas y muy picadas. Continuar friendo hasta que la carne esté hecha por completo. Apartar la sartén del fuego e incorporar el pan rallado, los huevo batidos, mezclar muy bien y dejar enfriar.
Extender el hojaldre en una superficie plana enharinada y colocar en el centro la carne. Envolver el hojaldre, formando una especie de paquete y hacerle un boquetito en la parte superior a modo de chimenea para que salga el vapor al cocer. Pintar la superficie con huevo batido; colocarlo en una bandeja de horno y cocer a horno medio, durante 45 minutos ó hasta que esté dorado y cocido. Dejar enfriar y servir acompañado con una ensalada al gusto.
