Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 kilo huevo 1 unidad jamón serrano 50 gramos aceituna sin hueso 10 unidades pimiento morrón 1 unidad huevo duro 1 unidad miga de pan desmenuzada 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto vino fino 2 cucharadas
Receta:
Deshuesar el pollo, despegar la piel y picar la carne, procurando que la piel quede lo más entera posible. Esta operación puede pedir que la haga el pollero.
En un cuenco batir el huevo y mezclarlo con la carne, la sal, pimienta, el vino y la miga de pan. Colocar en una superficie plana la piel del pollo y poner sobre ella la farsa de carne preparada; poner en medio tiras de pimiento, aceitunas, rodajas de huevo y tiras de jamón.
A continuación, doblar la piel sobre la carne formando un rollo,coserlo y cocer en caldo durante 1 hora y 15 minutos. Sacarlo y dejarlo enfriar con un peso encima para que se prense. Servir fileteado y acompañado con los nabos y las zanahorias cocidas o al gusto.
