Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pavo 600 gramos huevo duro 2 unidades pan 2 rebanadas diente de ajo 2 unidades bacon 75 gramos albahaca fresca 1 cucharada huevo 1 unidad pimienta molida al gusto sal al gusto aceite de oliva 2 cucharadas nuez moscada al gusto jerez
Receta:
Lavar la pechuga de pavo y secarla con papel de cocina. Cortar 4 filetes grandes, colocarlos entre plástico de cocina y estirarlos con el rodillo, dejándolos finos. Picar el resto de la carne y mezclarla con el huevo ligeramente batido, los ajos picados, el bacon picadito, la miga de pan sin corteza, el vino y la albahaca, sal, pimienta y nuez moscada; trabajarlo hasta que quede bien amalgamado.
Colocar los filetes en la superficie de trabajo y repartir la farsa preparada y los huevos cocidos en trocitos. Enrollar los filetes, atarlos con cuerda y salpimentarlos. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los rollitos por todos lados, añadir el caldo, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Servir frio, cortado en lonchas y acompañado de ensalada.
