Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera (picada) 300 gramos carne de cerdo (picada) 300 gramos jamón serrano 30 gramos zanahoria hervida 1 unidad huevo 1 unidad pan rallado 1 cucharada brandy 1/2 taza nuez moscada 1/2 cucharadita pimienta blanca molida al gusto sal
Receta:
Batir el huevo en un cuenco y añadir la sal, la pimienta, la nuez moscada y el brandy; batir bien y añadir la carne picada, el pan rallado y el perejil. Tapar el cuenco con film de cocina y dejar reposar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas, para que se mezclen los sabores. Cortar 2 rectángulos de papel de aluminio y sobre ellos ir formando los fiambres; una capa de carne picada y otra de tiritas de jamón y de zanahoria. Ir repitiendo esta operación con el mismo orden de ingredientes hasta terminar con carne. Envolver cada trozo de papel de aluminio, apretar bien y cerrar con cuidado los extremos de los envoltorios.
Introducir en horno fuerte (220º), previamente calentado, durante 35 ó 40 minutos. Extraer, esperar a que se enfrien y servir cortado en lonchas. Acompañar con ensalada.
