Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera (picada) 750 gramos carne de cerdo picada 250 gramos jamón serrano 100 gramos pechuga de pollo 100 gramos huevo 2 unidades diente de ajo 2 unidades pan de molde 1 rebanada vino oloroso dulce 2 cucharadas puerro (3) 250 gramos z
Receta:
Batir en un cuenco los huevos con sal, pimienta y el jerez. Incorporar las carnes picadas, el pan desmenuzado y los dientes de ajo pelados y prensados o machacados. Mezclar todo muy bien y dividir el preparado en 2 partes. Colocar una parte de carne en forma alargada sobre un paño limpio. Colocar en el centro las tiras de jamón y de pechuga. Cubrir con la mezcla de carne restante y apretar con las manos formando un rollo compacto. Envolver con el paño y atar los extremos.
Colocar el rollo en una cacerola cubierto con agua y todas las verduras limpias y picadas y los huesos. Tapar y cocer a fuego suave durante 45 minutos. Sacarlo, dejarlo enfriar con un peso encima y servirlo cortado en rodajas. Acompañar con patatas cocidas y pimientos o al gusto.
