Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fettucini 250 gramos aceite de oliva 1 cucharada mantequilla 1 cucharada leche 1/2 taza nata líquida 1/3 taza huevo 1 unidad clara de huevo 1 unidad hueva de mújol 50 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar al calor.
Mientras se cuece la pasta, derretir la mantequilla en un cazo hasta que se funda. Batir ligeramente en un cuenco la leche, la nata líquida, el huevo, la clara y el queso, e incorporar la mezcla a la cazuela con la mantequilla. Cocer hasta que espese ligeramente, revolviendo sin parar con una cuchara de madera o con un batidor manual, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Revolver bien y añadir el caviar.
Agregar la salsa preparada a la pasta escurrida, mezclar todo bien y servir el plato caliente.
