Festival de legumbres
Ingredientes
judía blanca en conserva 1 bote garbanzo en conserva 1 bote huevo duro 1 unidad gamba pelada (congelada) 200 gramos zanahoria 2 unidades tomate 3 unidades lechuga francesa 200 gramos cebolla pequeña 1 unidad vinagre de vino 3 cucharadas atún
Receta:
Poner las legumbres en un colador y lavarlas bajo el chorro de agua fría. Escurrir y colocarlas en una ensaladera. Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Colarlas.
Añadir a las legumbres el huevo duro, los tomates pelados y picados, las gambas, la
zanahoria rallada, la lechuga lavada y picada en juliana, la cebolla muy picada y el atún desmenuzado; mezclar todo bien.
Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, albahaca y sal.
Por último, verter el aderezo sobre la ensalada, mezclar todo bien revolviendo con
cuidado y servir.
