Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
naranja (zumo) 3 unidades ralladura de naranja 1/2 cucharada huevo 3 unidades azúcar 150 gramos cointreau 2 cucharadas zumo de limón 1/2 cucharada gelatina en polvo sin sabor (sobre) 15 gramos agua 3 cucharadas nata líquida 1 1/2 taza
Receta:
Preparar el molde: cortar una tira de papel parafinado de unos 6-7 cm. de alto, rodear un molde de suflé, atarlo con bramante.Separar las yemas y las claras. Batir las primeras en un cuenco con el azúcar hasta que estén espumosas y hayan doblado su volumen. Añadir el zumo y la ralladura de naranja, el Cointreau y el zumo de limón; disolver la gelatina en el agua y añadir. Mezclar muy bien.Batir las claras a punto de nieve y montar la nata. Unir los tres preparados con cuidado: mezclar con movimientos envolventes para que las claras y la nata mantengan su volumen. Verter en el molde; debe sobresalir unos centímetros del borde del molde. Dejar enfriar unas 4-5 horas o hasta que cuaje. Retirar el papel y decorar con unos gajos de naranja y nata montada.
