Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
falda de vaca 1 1/2 kilo cebolleta 3 unidades cebolla grande 1 unidad pan rallado 1 cucharada ajo 4 dientes hierbas aromáticas al gusto cerveza rubia 2 tazas patata 600 gramos aceite de oliva 3 cucharadas tomate 350 gramos comino molido al gu
Receta:
Lavar la carne, cortar en tiras grandes. Quitar las capas exteriores a las cebolletas y picar una de ellas muy menuda, dejando las otras dos enteras. Colocar la carne en una olla con abundante agua; agregar las hierbas, la cebolla troceada, los ajos muy picados, las cebolletas, sal y pimienta. Cuando comience a hervir, retirar la espuma que se forme. Tapar y cocer a fuego suave 1,30 horas. Sacar la carne, escurrirla y colocarla en una placa de horno engrasada con la manteca. Espolvorear la carne con el pan rallado, rociar con la cerveza e introducirla en el horno caliente, a temperatura alta. Asar al menos durante 20 minutos o hasta que la carne esté bastante dorada. Lavar las patatas, pelarlas parcialmente y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos. Hacer un sofrito con la cebolleta picada, el aceite, los tomates pelados y muy picados, sal, pimienta y cominos. Cuando todo esté en su punto, servir la carne acompañada con las patatas con el sofrito por encima y arroz blanco.
