Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
falda de ternera 1 kilo carne de cerdo 200 gramos guisante hervido y escurrido 100 gramos huevo 2 unidades apio 1 ramita requesón 200 gramos vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas salvia al gusto romero al gusto sal al gusto pimien
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Abrir la falda, haciéndole un corte con un cuchillo para formar una abertura en la que se introducirá el relleno.Cascar los huevos en el vaso de un robot o batidora. Agregar el requesón, las hierbas y salpimentar. Conectar el robot y agregar la carne, incorporándola bien. Extraer la mezcla y añadirle los guisantes.Rellenar la aleta con la farsa preparada, enrollar la carne, coserla y untarla con un poco de aceite de oliva. Colocarla en una fuente refractaria con una cebolla cortada en trozos grandes, una zanahoria raspada y troceada, los dientes de ajo, y el vino; llevarla al horno, previamente calentado, a temperatura media (175º) durante 1 hora y media a 2 horas. Dejar enfriar y cortar en lonchas. Disponerlas en una fuente para servir y acompañar con la salsa (recoger las hortalizas y jugos que hay en la bandeja, triturar, pasar por el chino, y dar un hervor). Acompañar con ensalada o verduras al gusto.
