Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
grosella roja 400 gramos limón 1 unidad clara de huevo 2 unidades gelatina en polvo sin sabor (sobre) 2 cucharadas azúcar 200 gramos yema de huevo 4 unidades leche 2 tazas vainilla en rama 1 ramita hierbabuena al gusto
Receta:
Disolver la gelatina en el zumo de limón caliente. Licuar 3/4 de las grosellas lavadas, colar y añadir la gelatina y la mitad del azúcar, removiendo. Llevar al congelador.
Batir las claras a punto de nieve e
incorporarlas a la preparación cuando comience a cuajar. Pasar
4 moldes de corona metálicos por agua fría y llenar con la gelatina,
dejándolos cuajar en el frigorífico.
Hacer unas natillas claras con las yemas y el azúcar, batiéndolo bien; añadir la leche y la vainilla y espesar al fuego. Dejar enfriar y cubrir el fondo de los platos con la crema y desmoldar las coronas
de grosellas. Adornar con las grosellas y la hierbabuena.
