Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cadera de ternera 1 kilo cebolla mediana 2 unidades zanahoria 2 unidades diente de ajo 4 unidades tomate frito 1/2 taza harina de trigo 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas caldo de carne 1 taza patata 500 gramos clavo de olor 1 unidad hoja
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en dados regulares con ayuda de un cuchillo bien afilado (o pedir al carnicero que lo haga). Pelar y machacar los ajos en el mortero. Raspar la piel de las zanahorias y picarlas. Pelar y picar las cebollas. Poner el aceite en una cazuela a fuego medio y dorar los ajos junto con las cebollas y las zanahorias; retirar y reservar. Enharinar la carne ligeramente y dorarla en el mismo aceite de las zanahorias. Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadritos.Añadir el tomate diluido en el caldo, el clavo, el laurel, sal, pimienta y ají al gusto (optativo). Tapar la cazuela y cocer a fuego bajo hasta que la carne comience a ablandarse. Agregar las patatas y los ingredientes reservados, y dejar en el fuego hasta que las patatas estén tiernas.
