Estofado de setas y gambas

estofado de setas y gambas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
seta de cardo 400 gramos gamba 300 gramos cebolla mediana 1 unidad vino blanco 1/2 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Limpiar las setas, quitando la tierra; lavarlas, escurrirlas muy bien y trocearlas. Pelar las gambas y saltear las cabezas y las cáscaras en una sartén con el aceite caliente. Retirarlas y rehogar la cebolla picada muy menuda, hasta que esté transparente. Incorporar las setas, freír durante 10 minutos a fuego medio y agregar la harina; dar unas vueltas, regar con el vino y cocer moviendo de vez en cuando hasta que espese. Salpimentar, agregar las gambas, dar un hervor y servir.


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