Estofado de patatas y champiñones

estofado de patatas y champiñones
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla la mancha
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 500 gramos champiñón 300 gramos cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 unidad vino añejo 1/4 taza aceite de oliva 4 cucharadas caldo 1/4 taza sal al gusto


Receta:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Lavar los champiñones y laminarlos. Calentar abundante aceite y freír las patatas 10 minutos; sacar escurridas, sazonar y reservar. Quitar el aceite de la sartén dejando 4 cucharadas. Incorporar la cebolla y el ajo picados a la sartén y freír 5 minutos. Agregar los champiñones, revolver y freír 5 minutos. Incorporar las patatas, el vino, el caldo, rectificar la sazón y cocer durante 10 minutos o hasta que se evapore un poco el líquido.


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