Estofado de otoño

estofado de otoño
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de vaca 750 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 3 unidades laurel 2 hojas pimentón dulce 1 cucharada vino blanco 1/2 taza patata(grande) 2 unidades zanahoria 3 unidades pimienta negra en grano 8 unidades sal al gusto aceite d


Receta:
Lavar, secar la carne y cortarla en cubos de tamaño regular. Pelar las cebollas y
picarlas. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero. A continuación, mezclar en un
cuenco la mitad de la cebolla, los ajos, una hoja de laurel troceada, el pimentón, el
vino blanco y la pimienta. Colocar la carne en un plato hondo y cubrirla con el adobo
preparado.Tapar con un film de cocina y dejar en el frigorífico durante 2 horas.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne escurrida. Agregar la cebolla
restante y rehogarla hasta que empiece a dorarse. Incorporar el adobo, una taza de
agua, el laurel restante, la sal y las zanahorias troceadas. Tapar la cazuela y cocer a
fuego suave durante 1 hora.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y agregarlas a las carne. Cocer hasta que las
patatas estén tiernas.


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