Lavar los filetes y cortarlos en tiras. Lavar el brécol y la coliflor y separarlos en ramitos. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla y los ajos.Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne a fuego vivo hasta que esté dorada, agregar las verduras, el tomate frito, el pimentón, sal y pimienta. Revolver y añadir el caldo y el vino. Tapar y cocer a fuego suave hasta que todo esté en su punto. Servir muy caliente.
