Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de buey 1 kilo cebolla grande 1 unidad zanahoria 2 unidades aceite de oliva 1 taza patata 500 gramos vino blanco seco 1/2 taza caldo de carne 1/2 taza pimentón dulce 1 cucharada orégano al gusto tomillo al gusto laurel 1 hoja pimienta
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortarla a dados medianos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una olla y dorar la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Añadir la carne y dorar por todas partes.Sazonar con sal y pimienta y agregar el pimentón, el vino y el caldo. Raspar las zanahaorias, lavarlas y cortarlas a rodajas; añadirlas a la cacerola. Incorporar el tomillo, el orégano y la hoja de laurel. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante 1,1/2 horas, revolviendo de vez en cuando. Añadir un poco más de agua o caldo si se queda muy seco y revolver.
Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadraditos. Freírlas en el aceite restante y servirlas bien escurridas como acompañamiento.
