Estofado con setas de cardo

estofado con setas de cardo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera 750 gramos seta de cardo 250 gramos pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad tomate natural triturado 1 taza cebolla mediana 2 unidades jerez oloroso 1/2 taza caldo de carne 2 tazas pimentón dulce 1/2 cucharada pimentón


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; cortarla en dados. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo. Reservar. Pelar y picar las cebollas en aros; pelar los ajos y prensarlos. Limpiar las setas y trocearlas. Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras. Rehogar la cebolla y cuando esté transparente, añadir el tomate y dejar cocer 10 minutos; añadir las setas, los pimientos, el pimentón, la carne, el jerez y el caldo. Salpimentar y tapar la cazuela; cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.


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