Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Argentina Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne magra de ternera 800 gramos cebolla grande 2 unidades diente de ajo 1 unidad laurel 2 hojas azúcar 1 cucharadita tomate 2 unidades guindilla al gusto vino blanco seco 1 taza yuca 300 gramos batata 300 gramos melocotón 300 gramos sal a
Receta:
Calentar el aceite en una olla al fuego, añadir la carne (previamente lavada y cortada en trozos regulares) y freírla, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté dorada. Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté dorada.
Incorporar el ajo picado, el laurel, la cebolleta pelada y finamente picada, el azúcar, los tomates pelados y picados, la guindilla, el vino y 1/2 taza de agua.Sazonar con sal y pimienta, revolver, tapar la olla y cocer durante 1 hora. Mientras tanto, pelar y cortar, en daditos regulares la yuca, la batata y los melocotones.
Por último, incorporar la yuca, la batata y los melocotones, añadir un poco de agua si fuera necesario y cocer todo junto a fuego suave hasta que esté en su punto.
