Detalles Categoria: Postres Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Sifones
Ingredientes
frambuesa 1 kilo lámina de gelatina 3 unidades plátano 3 unidades helado de vainilla 8 bolas azúcar 4 cucharadas
Receta:
Poner en remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría. Lavar las frambuesas y hacerlas puré. Poner un poco de puré en un cazo al fuego y cuando esté caliente, incorporar las hojas de gelatina escurridas, una a una, y revolver con una cuchara de madera hasta que se fundan completamente. Incorporar el resto del puré y mezclar todo bien. Agregar azúcar a su gusto y mezclar bien para que se disuelva. Pasar por un colador fino y dejar enfriar en el frigorífico. Verter en el sifón y cargarlo con 2 bombonas. Agitar y dejarlo en el frigorífico.
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y repartirlos en 6 copas. Colocar un poco de helado de vainilla sobre él. Sacar el sifón del frigorífico, agitarlo bien con movimientos verticales, colocarle una boquilla a su gusto y llenar las copas con la espuma. Servir inmediatamente. (Si no dispone de sifón puede hacer la espuma como cualquier mousse).
