Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chirimoya 2 unidades leche 2 tazas azúcar 1 taza vainilla en rama 1 unidad yema de huevo 5 unidades lámina de gelatina 6 unidades
Receta:
Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa retirando las semillas y triturarla, hasta formar un puré.Calentar la leche en un cazo con el azúcar y la vainilla. Batir las yemas en otro cazo (mejor de fondo grueso), añadir 1 cucharada de leche fría para desleirlas y añadir, poco a poco, el resto de la leche, sin dejar de batir. Llevar al fuego y cocer a fuego muy suave, sin dejar de batir, hasta que espese. Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien.Disolver la gelatina en un poco de agua caliente, agregarla al preparado, removiendo bien y verter en un molde. Introducir en el frigorífico durante 24 horas, para que esté bien cuajado. Desmoldar, adornar al gusto y servir.
