Espinacas crujientes

Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Finlandia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
1 kilo de espinacas 150 gramos de mantequilla 1/2 kilo de patatas 3 yemas de huevos 80 gramos de harina 2 huevos enteros 250 gramos de pan rallado 1 l. aceite una pizca de azafrán en rama sal y pimienta


Receta:
Lavar muy bien las hojas de espinacas y cortarlas a tiras.
Estofarlas en 40 gramos de mantequilla hasta que se evapore el agua.
Con las patatas hacer un pure y añadirle las yemas, mantequilla y el azafran
mezclarlo todo muy bien y luego añadir las espinacas.
Con la masa hacer bolitas del tamaño de una ciruela y aplastarlas luego con la palma de la mano.
Rebosarlas en huevo y pan rallado.
Freir en aceite muy caliente.


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