Espinacas a la crema
Ingredientes
espinaca 500 gramos quesito en porciones desnatado 3 unidades queso gruyere rallado 25 gramos yema de huevo 1 unidad leche desnatada 2 tazas nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Dejar las espinacas un rato a temperatura ambiente para que se descongelen y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; colarlas, dejarlas escurrir muy bien, colocarlas en una tabla y picarlas menudas con un cuchillo. A continuación, poner un cazo al fuego con la leche y los quesitos, dejando hasta que éstos se derritan. Salpimentar, añadir nuez moscada al gusto y las espinacas, moviendo con una cuchara de madera. Cocer unos 5 minutos. Apartar del fuego, incorporar la yema, mezclar enérgicamente para que no se cuaje y verter en una fuente de servir. Espolvorear con el queso rallado y servir inmediatamente o después de haberlas gratinado un poco, a su gusto.
