Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
espagueti 300 gramos gamba pelada (congelada) 200 gramos diente de ajo 2 unidades pimiento verde 100 gramos pimiento rojo 150 gramos vino blanco 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas guindilla 1 unidad sal al gust
Receta:
Calentar abundante agua en una olla al fuego con sal y una cucharada de aceite; cuando hierva, agregar los espaguetis y dejar cocer unos 10 minutos ó hasta que estén cocidos. Mientras se cuecen los espaguetis, ir preparando el sofrito.
Pelar las gambas y reservar las colas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar a fuego vivo las cabezas de las gambas; sacarlas escurridas y desecharlas. Lavar los pimientos, cortarlos en tiras y freírlos en el mismo aceite con los dientes de ajo, pelados y picados.
Si se usa guindilla, freírla al mismo tiempo. Añadir las colas de las gambas, rehogarlas hasta que cambien de color; regar con el vino, salpimentar y cuando vayan a comenzar a hervir, apartarlas. Colar la pasta, incorporarla a la sartén, salpimentar al gusto y mezclar bien.
