Escalopines de cerdo a la naranja

escalopines de cerdo a la naranja
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Valencia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de cinta de lomo de cerdo 500 gramos naranja 1 unidad mostaza 1 cucharada chalota 2 unidades vino blanco 1/2 taza nata líquida 1/2 taza mantequilla 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente Y Salpimentarla ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar al calor. Lavar la naranja, secarla y pelar la mitad con un cuchillo bien afilado, procurando que no lleve nada de piel blanca. Cortar la piel en tiritas y exprimir la naranja. Pelar las chalotas y picarlas muy menudas.Rehogar las chalotas en la grasa de freír la carne, hasta que estén transparentes. Incorporar el zumo de naranja con el resto de los ingredientes excepto la carne y cocer durante 5 minutos. Incorporar la carne, dar un hervor a todo junto y servir inmediatamente.


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