Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de cinta de lomo de cerdo 500 gramos perejil 1 ramillete seta 250 gramos tocino entreverado 30 gramos cebolla 50 gramos mantequilla 1 cucharada aceite 2 cucharadas caldo 2 cucharadas nata líquida 2 cucharadas sal al gusto pimienta molid
Receta:
Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar el tocino. Lavar las setas bien, escurrirlas y trocearlas. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tocino y las setas, subir el fuego y rehogar unos 5 minutos. Añadir el caldo, la nata, sal y pimienta, y cocer hasta conseguir una salsa espesita y ligada. Apartar del fuego y reservar al calor.Calentar el aceite en una sartén amplia y freír los filetes a fuego vivo hasta que se doren por ambos lados. Salpimentar y servir con la salsa de setas anteriormente preparada.
