Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Olla express
Ingredientes
conejo 1 unidad cebolla grande 2 unidades ajo 4 dientes aceituna sin hueso 150 gramos zanahoria baby 250 gramos laurel 3 hojas canela 1 ramita pimienta negra en grano 8 unidades tomillo 1 ramillete aceite de oliva 10 cucharadas vinagre 1 taza
Receta:
Lavar el conejo y dejarlo escurrir muy bien. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Calentar el aceite en una sartén y freír el conejo hasta que esté dorado; sacar y colocarlo en una cacerola. En el mismo aceite, freír las hierbas ligeramente. Colocar sobre el conejo con el resto de los ingredientes excepto las aceitunas. Cocer tapado durante 40 minutos a fuego suave o hasta que esté tierno.Cuando falte poco para finalizar la cocción, incorporar las aceitunas. Dejar enfriar dentro del escabeche y servir con todos sus ingredientes.
