Desgrane los choclos, reservando las tusas (el corazón) y muela los granos; mezcle los granos molidos con el queso rallado, incorpore el huevo, el azúcar y sal al gusto y trabaje con una cuchara de madera, hasta obtener una masa firme.A continuación, extienda las hojas de choclo sobre una superficie lisa y ponga sobre cada una, una porción de la masa preparada; cierre las hojas, formando envueltos de unos 8 centímetros de largo y átelos de manera que no se salga el relleno.Por último, ponga sobre el fondo de una olla las tusas reservadas, coloque encima los envueltos de choclo, añada un poco de agua y cocine durante unos 30 minutos.
