Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de vaca (entrecot) 800 gramos seta 400 gramos jerez seco 1/2 taza nata líquida 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto cebolla 1/2 unidad mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada
Receta:
Picar la cebolla muy menuda y rehogarla con la mantequilla y el aceite en una sartén, a fuego lento hasta que esté transparente. Limpiar muy bien las setas, trocearlas y añadirlas a la sartén. Salpimentar. Verter el vino, cocer durante 15 minutos; añadir la nata y dar un hervor. Mantener al calor (baño María).Hacer los filetes a la parrilla (o en una plancha o sartén) al gusto. Añadir el jugo que suelten a la salsa, mezclar y servir acompañado de verduras al vapor.