Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de añojo 750 gramos pimienta blanca en grano 2 cucharaditas salsa worcestershire 1 cucharadita aceite de oliva 4 cucharadas vino blanco seco 1 cucharada nata líquida 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Machacar los granos de pimienta (se pueden mezclar pimientas de diferentes colores: negra, blanca, rosa o verde) en el mortero y repartirlo sobre los filetes de lomo, que deben ser gruesos, por ambos lados, sazonar y rociar con el aceite. Dejar macerar durante 2-3 horas en un lugar fresco.Calentar una sartén al fuego y freír los filetes por ambos lados, hasta que estén a su gusto; sacarlos y mantenerlos al calor. Mezclar en un cuenco la salsa Worcestershire, el vino blanco y la nata líquida, incorporar a la sartén de haber frito la carne y cocer hasta que reduzca la salsa a la mitad. Incorporar la carne a la sartén de nuevo, calentar todo bien y servir inmediatamente. Acompañar con patatas al horno o ensalada.