Ensalada verde con salsa de aguacate

ensalada verde con salsa de aguacate
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lechuga romana 200 gramos lechuga rosa 250 gramos diente de león 100 gramos lechuga francesa 100 gramos aguacate 1 unidad ajo 2 dientes zumo de limón 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas yogur natural 1 unidad salsa de tabasc


Receta:
Deshojar las lechugas y lavarlas en agua fría, escurrirlas bien y secarlas. Cortar las hojas en trozos y colocarlas en una ensaladera.

Pelar el aguacate, cortarlo en sentido longitudinal, retirar el hueso y cortar la mitad en láminas, que se colocarán en la ensaladera con las lechugas. Aplastar la pulpa de medio aguacate con un tenedor y agregarle los ajos, previamente escaldados y aplastados, mezclando muy bien. Añadir el jugo de limón y el aceite. Revolver para que los ingredientes se mezclen bien. Sazonar con sal y pimienta, agregar el yogurt y el tabasco si lo utiliza, y revolver bien.
Bañar la ensalada con esta salsa, mezclar bien y servir.

Nota: Para escaldar el ajo pelarlo y sumergirlo en agua hirviendo 1 ó 2 minutos, e inmediatamente después pasarlo por agua helada.



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