Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
endibia 2 unidades remolacha roja cocida 2 unidades berro 1 manojo cebolleta 1 unidad zanahoria 100 gramos naranja 1 unidad mostaza 1 cucharadita vinagre 1 cucharada aceite de oliva virgen 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Separar las hojas a las endibias, lavarlas, escurrirlas bien y trocearlas, dejando alguna entera para adornar. Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas más bien finas. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y rallarlas o cortarlas en juliana fina. Lavar la naranja, secarla con papel absorbente, rallar la mitad de la piel y exprimirla. Quitar los tallos a los berros, lavarlos y escurrirlos muy bien. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Colocar todas las verduras en una ensaladera.Mezclar en un cuenco la ralladura y el zumo de la naranja con la mostaza, el aceite, el vinagre y sal. Verter sobre la ensalada, mezclar y servir.
