Ensalada templada de guisantes con lechuga
Ingredientes
lechuga 400 gramos guisante cocido 500 gramos cebolla pequeña 2 unidades perejil 2 ramitas tomillo 1 ramita azúcar 1 cucharadita caldo de pollo 1/2 taza aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de módena 1 cucharada sal al gusto pimienta
Receta:
Lavar la lechuga y trocearla.
Poner la lechuga, los guisantes, 2 cucharadas de aceite, la cebolla cortada en aros, las hierbas, sal, pimienta y el azúcar en una fuente refractaria.
Agregar el caldo y tapar. Llevar al horno durante 10 minutos a 150ºC. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y algo más de sal si fuese necesario. Verter sobre la ensalada, mezcalr y servir enseguida.
