Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín pequeño 4 unidades bacalao fresco 250 gramos tomate 2 unidades perejil picado 2 cucharadas ajo 2 dientes aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas, sin pelar. Colocar en un cuenco y añadir los ajos y perejil, todo picado, y remover. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltear el calabacín a fuego alto, salpimentar y apartar, debe quedar un poco al dente. Reservar al calor. Cortar el bacalao en filetes finos y saltear en la sartén (añadir más aceite si es necesario); colocarlos sobre los calabacines, añadir los tomates pelados y cortados en daditos, y regar con la vinagreta (aceite de oliva virgen y vinagre, perejil picado, sal y pimienta). Tomar al momento.
