Ensalada primavera

ensalada primavera
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 250 gramos haba 250 gramos judía verde (redonda) 200 gramos cebolleta 2 unidades brócoli 250 gramos zanahoria 2 unidades laurel 1 hoja aceite de oliva virgen 8 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al


Receta:
Poner las lentejas en remojo en agua fría durante 6-8 horas, colarlas,
lavarlas y ponerlas en una olla con sal, el laurel y agua hasta cubrirlas.
Acercar al fuego y cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que
estén tiernas. Colarlas y dejar enfriar.







Pelar las habas quitando las pieles de dentro. Pelar las
zanahorias y picarlas. Quitar las hebras si las tuvieran a las judías y cocer
todo cuidando que queden bien enteras y “al dente”, sólo 8-10 minutos.
Colar las verduras y colocarlas con las lentejas.
Pelar las cebolletas, picarlas muy menudas y agregarlas a las lentejas.
Seguidamente, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, sal y pimienta,
regar con ello la ensalada y mezclar a conciencia. Añadir el brocolí, en
manojitos y servir templada o fría pero no del frigorífico.


Otras recetas de Ensaladas


Zona-recetas.com © 2024