Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba pelada (congelada) 200 gramos judía verde congelada 200 gramos cebolleta 1 unidad pepino 250 gramos aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas piñón pelado 1 cucharada escarola 150 gramos sal al gusto
Receta:
Poner un cazo al fuego con 1 taza de agua. Cuando comience a hervir, agregar las gambas y esperar hasta que suba de nuevo el hervor. Contar 1 ó 2 minutos a partir de ese momento, retirar del fuego y colar. Cocer las judías verdes, en abundante agua salada e hirviendo, durante 15 minutos.
Mientras tanto, mezclar en una ensaladera todos los ingredientes excepto los piñones. Preparar el aliño en un cuenco, con el aceite, el vinagre y sal. Mezclar con la ensalada, espolvorear con los piñones y servir.
