Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
naranja 3 unidades endibia 3 unidades migas de bacalao 200 gramos cebolleta 2 unidades aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto zumo de naranja 1/2 taza pimienta molida al gusto hierbabuena 2 ramitas
Receta:
Desalar las migas de bacalao en agua fría durante 8 horas, cambiando el agua 2 veces (probar el bacalao para comprobar si esté desalado). Escurrirlo y secarlo bien con papel de cocina. Colocarlo en un cuenco y añadir el zumo de naranja y la hierbabuena. Dejarlo macerar 2-3 horas.Pelar las naranjas, sin dejar nada de la piel blanca y cortarla en rodajas. Ponerlas en una fuente, salpimentar y regar con el aceite; dejarlas macerar media hora. Abrir las endibias y limpiarlas. Picar la cebolleta en aros finos.Colocar un montoncito de bacalao en el centro del plato, las rodajas de naranja encima, la endibia alrededor y espolvorear con la cebolleta. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva y una gotas vinagre. Tomar del tiempo.
