Separar las hojas de la lechuga, y lavarlas bien en un recipiente con agua fría; escurrirlas y disponerlas de manera decorativa en una fuente de servir.
A continuación, cortar el queso en cubitos y ponerlo, junto con la piña picada, sobre la lechuga.
Seguidamente, pelar los aguacates, abrirlos por la mitad, eliminar el hueso y cortarlos en láminas; añadirlos a la ensalada, rociarlos con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y agregar las tiras de pimiento rojo pelado.
Mezclar en un cuenco el aceite, el ketchup, el zumo de limón y la mostaza, sazonar con sal y pimienta y batir.
Condimentar la ensalada con la salsa preparada y servir.
