Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
trigo 250 gramos anchoa ahumada 100 gramos pimiento rojo 1/4 unidad pimiento verde 1/4 unidad alcaparra 1 cucharada cebolla pequeña 1 unidad tomate maduro pero firme 4 unidades tomillo al gusto laurel al gusto hinojo al gusto salmorejo 1 taza
Receta:
Remojar el trigo unas 6 horas aproximadamente. Escurrir y poner en una olla cubierto con agua y con la mitad de la cebolla, el laurel, el tomillo y sal. Cocer durante 45 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir y dejar enfriar.Poner el trigo en una ensaladera y mezclar con los pimientos y la cebolla muy picados, las alcaparras y el salmorejo. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas muy finas. Colocarlos alrededor de una ensaladera y en el centro poner la ensalada. Colocar por encima los filetes de anchoas y adornar con unas hojitas de hinojo.
