Ensalada de sardinas

ensalada de sardinas
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Asturias
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina mediana 500 gramos aceite de oliva 7 cucharadas lechuga pequeña 1 unidad cebolleta 2 unidades sal al gusto mostaza suave 1 cucharadita limón 1/2 unidad pimienta negra molida al gusto


Receta:
Quitar todas las vísceras y las escamas a las sardinas, lavarlas muy bien y sazonarlas.
Calentar 2 cuchardas de aceite en una plancha y asar las sardinas 2 minutos por cada lado, cuidando que no se hagan demasiado y queden rosaditas por dentro.

Quitar las espinas y las pieles y colocar los lomos en una fuente.
Lavar muy bien la lechuga, escurrirla, picarla y colocarla en una fuente con las cebolletas peladas y muy picadas. Colocar los lomos de sardinas sobre la ensalada.
Mezclar en un cuenco el aceite con la mostaza, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y regar la ensalada uniformemente. Servir adornada con unas ramitas de perejil o al gusto.


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