Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sambo pelado 1 kilo papa pelada 500 gramos cebolla blanca 1/2 unidad ají 1 unidad cilantro picado 1 cucharada aceite con achiote 4 cucharadas maní tostado 1/2 taza leche 1 taza nata fresca 4 cucharadas comino al gusto sal al gusto pimienta
Receta:
Lave el sambo, córtelo en trozos y cocínelo en agua sin sal hasta que esté tierno; escúrralo muy bien. Lave las papas, córtelas en trozos y cocínelas en agua con sal hasta que estén tiernas; escúrralas bien.A continuación, pele la cebolla, píquela y fríala en el aceite con el ají y el culantro. Agregue el maní licuado con la leche, y déjelo hervir unos 5 minutos. Incorpore el sambo y las papas, revuelva todo y cocine unos 10 minutos, revolviendo a menudo. Incorpore la nata, comino, sal y pimienta al gusto, revuelva todo y retire del fuego. Sirva acompañada de tostado y ensalada, o a su gusto.
