Ensalada de pollo y verduras
Ingredientes
1/2 kilo de filetes de pechuga de pollo cortados enpeque;as tiras finas. 2 tallos de hierba de limón troceados 2 cucharadas de salsa de pescado 1/4 kilo de brécol cortado en flósculos 1/4 litro de agua 3 láminas de jengibre fresco 150 gramos de
Receta:
Poner en una sartén el agua, la hierba de limon, el jengibre, y la salsa de pescado.
Al ebullir, reducir el fuego y dejar hervir durante 5 minutos.
Añadir el pollo y cocerlo durante 10 minutos
Escurrirlo y dejarlo enfriar; tirar el líquido
Poner en una cacerola aceite y llevar a ebullición el brécol, los tirabeques, el maíz, la cebolleta y el pimiento durante 2 minutos.
Escurrir, y sumergir en agua helada y escúrralos de nuevo.
mezcle en un recipiente la salsa de guindillas, el zumo de lima, la miel y la ralladura.
Colocar las verduras y el pollo en una fuente, riegandola con la salsa y remuevala
Esparcir encima las hojas de cilantro
Para desmochar los tirabeques, corte los dos extremos y quite las hebras de los laterales
