Lavar la lechuga y la endibia y escurrirlo muy bien; picarlo en juliana. Lavar el pimiento, quitar las semillas y trocearlo menudo. Limpiar el pollo cocinado (cocido o asado) de pieles y huesos, y picarlo. Pelar y picar la cebolleta menuda. Limpiar el apio de hebras, lavarlo y picarlo.Mezclar en un cuenco el yogur, la mayonesa, la mostaza; batirlo bien. Poner en la fuente de servir, un lecho de lechuga y endibia, la cebolleta, el pollo, el apio y el pimiento. Servir la salsa aparte.
