pimiento rojo 2 unidades pimiento verde 2 unidades tomate maduro 4 unidades cebolleta 2 unidades huevo duro 2 unidades aceite de oliva virgen 4 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los pimientos y los tomates, untarlos con un poco de aceite y asarlos en el horno caliente, a temperatura media, hasta que estén blandos. Sacarlos, envolverlos con papel de aluminio hasta que se templen. Retirar las semillas y pieles de los tomates y dejarlos en un colador amplio para que escurran. Pelar los pimientos, quitar las simientes y cortarlos en tiras. Colocar todo en una fuente de servir o en una ensaladera.Hacer una vinagreta con el jugo de asar los tomates y los pimientos, previamente colado, el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Verter sobre la verdura, añadir las cebolletas picadas y las rodajas de huevo. Servir.
