Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 16 unidades cigala pequeña 8 unidades berberecho 12 unidades lechuga 10 hojas pepino 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Limpiar los mejillones y los berberechos y ponerlos en un cazo con 1/2 taza de agua.
Acercar al fuego y dejar hasta que se abran.
En otro cazo con agua hirviendo con sal, cocer las cigalas durante 1-2 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
Repartir en los platos la lechuga lavada y troceada, el pepino lavado y cortado en
rodajitas finas, los mejillones, las cigalas peladas y los berberechos.
A continuación, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal. Regar la ensalada con esta vinagreta y servir.
