Ensalada de lentejas a la mediterránea

ensalada de lentejas a la mediterránea
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 300 gramos cebolla 1 unidad clavo de olor 3 unidades apio 1 ramita zanahoria 1 unidad perejil 1 ramillete laurel 2 hojas huevo duro 2 unidades aceituna verde 75 gramos aceituna negra 75 gramos zumo de limón 1 unidad sal gorda al gust


Receta:
Remojar las lentejas en agua fría durante unas 3-4horas, eliminado las que
queden en la superficie.Pelar la cebolla, e insertar en ella los clavos; trocear el apio, después de
haberle quitado las hojas, y raspar la zanahoria. Cocer las lentejas en una olla con abundante
agua, la cebolla, el apio, la zanahoria, sal y pimienta, a fuego moderado durante 1 hora; Escurrir las lentejas, ponerlas en una ensaladera y dejarlas enfriar. En un cuenco, mezclar el aceite,
el zumo de limón y un poco de pimienta y sal, y verter sobre la ensalada, añadir las aceitunas deshuesadas y mezclar todo delicadamente. Espolvorear con los huevos picados. Servir fría, pero preferentemente sin regrigerar.



Otras recetas de Ensaladas


Tabulé

Ensalada mixta en copa

Ensalada de zanahoria

Ensalada verdiblanca

Zona-recetas.com © 2023